Le gros thym antillais ou, tout simplement “Gros Thym“ (Plectranthus amboinicus) est une plante bien connue en Guadeloupe, en...
Archive pour la catégorie : Aromates / Condiments / Epices
Pour donner un petit goût à vos aliments au barbecue, utilisez du bois de fumage. En effet, la nature...
D’origine asiatique, le gingembre est connu depuis l’antiquité pour son rhizome aromatique aux mille vertus, aussi bien condimentaires que...
Comment utiliser ces 6 types d’oignons Si vous pensiez que tous les oignions étaient constitués de la même...
L’ail est un aliment aux multiples vertus qui intervient dans un grand nombre de recettes. Mais comment conserver durablement...
Le levain est une matière vivante et ancestrale qui permet de faire du pain. Il est différent de la...
Toute pâte de base composée de farine (pour préparer des pains, des brioches, des pizzas, des fougasses ou des...
Ces feuilles odorantes proviennent du pimentier, arbre des Antilles qui donne les graines de piment de la Jamaïque. Appelé...
La poudre colombo est un mélange d’épices originaire des Antilles. Les épices colombo ont un arôme épicé légèrement piquant....
Le roucou provient d’un arbuste, le rocouyer, originaire d’Amérique du Sud. Il est désormais aussi cultivé dans d’autres régions...
Le curry est originaire d’Inde. Le curry n’est pas à proprement parler une épice mais un mélange d’épices qui...
Le piment végétarien est très apprécié aux Antilles française et en Guyane. Ce piment est très parfumé, donne beaucoup...
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