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Archive pour la catégorie : Wiki
La fermentation
, , Wiki, 0Les principes et rôles de la fermentation On appelle fermentation la transformation de certaines substances organiques par des micro-organismes.On...
Toute pâte de base composée de farine (pour préparer des pains, des brioches, des pizzas, des fougasses ou des...
La condition essentielle pour la réussite c’est en tout premier la qualité des produits employés, beurre, farine, œufs, levure....
Par ce mode de cuisson, il n’est pas necessaire d’avoir constament l’oeil sur sa casserole ou d’investire dans un...
La différence entre une tarte et une quiche est la présence d’une migaine (mélange d’œuf et de crème) que...
Quoi de plus embêtant que de suivre une recette avec des indications de température ne correspondant pas à l’unité...
Il est souvent difficile et il faut souvent être bien équipé afin de manipuler une saucisse sur le grill....
Il vous faut juste conserver vos boites d’œufs en cellulose ! Pas besoin de produit chimique ni dangereux....
Je me suis souvent demandé pourquoi i fallait introduire les ingrédients dans un certain ordre dans certaine recette et...
La convection naturelle C’est le nom que l’on donne à la position classique du four électrique, autrement dit lorsque...
Collier Côtes découvertes Côtes premières Côtes secondes Filet Côtes-filet Selle Gigot raccourci Poitrine Haute-de-Côtes Épaule Épaule roulée Images d'illustration...
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