Thermostat VS Température

Quoi de plus embêtant que de suivre une recette avec des indications de température ne correspondant pas  à l’unité de mesure de son four ?

Avec cet article, vous verrez qu’il est très simple de faire la conversion et de poursuivre sereinement l’exécution de sa recette.

Le thermostat 1 correspond à une température de 30°C. Pour passer à l’unité de thermostat suivant, on rajoute 30°C. Ainsi donc, le thermostat 2 équivaut à une température de 60°C, et ainsi de suite.

Donc, pour convertir une indication de thermostat quelconque, exprimée en valeur, dans son équivalent en degrés, il suffit de multiplier par 30 ! 

  • Thermostat 1 : 30°C
  • Thermostat 2 : 60°C
  • Thermostat 3 : 90°C
  • Thermostat 4 : 120°C
  • Thermostat 5 : 150°C
  • Thermostat 6 : 180°C
  • Thermostat 7 : 210°C
  • Thermostat 8 : 240°C
  • Thermostat 9 : 270°C
  • Thermostat 10 : 300°C

 

 

Et comment faire avec des indications subjectives ? (four tiède, moyen ou chaud)

Comment régler son four quand les indications d’une recette ou d’un conseil de cuisine ne mentionnent ni un indice, ni une température. Il est simplement indiqué “à four moyen”, et c’est tout.

Voici les équivalences les plus couramment admises pour ce type d’indication :

  • Four tiède = thermostat 1 (30 °C)
  • Four doux = thermostat 2 à 4 (60°C à 120°C)
  • Four moyen = thermostat 5 ou 6 (150°C à 180°C)
  • Four chaud = thermostat 7 (210°C)
  • Four très chaud = thermostat 8 (240°C)
  • Si vous avez des indications intermédiaires, essayez d'adapter les équivalences. Pour une indication "à four très très doux", vous utiliserez ainsi plutôt une valeur de thermostat 2 (ou 60 degrés Celsius).

    Si on vous parle plutôt, dans une recette, de "four très doux", considérez que c'est "un peu plus que très très doux", et tout de même "bien doux" (à cause du "très") : augmentez d'un cran au thermostat 3 (90°C).

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