Le Porc : Les morceaux

  1. Échine
  2. Côtes premières
  3. Côtes secondes
  4. Côtes-filet
  5. Filet
  6. Filet mignon
  7. Pointe-filet
  8. Jambon
  9. Grillade
  10. Palette
  11. Jarret arrière
  12. Jarret avant
  13. Plat-de-côtes
  14. Travers
  15. Poitrine
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