Moulés à la louche, frais, affinés ou aromatisés, ils composent un jeu de bouchées gourmandes.
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Se consomme froid ou chaud (nature ou accompagné de confiture ou de miel) sur un plateau de fromages (à température ambiante) mais également tiède avec de la salade. Peut également se cuisiner (tarte, toast…).
- Fromage de chèvre au lait cru à pâte molle de type lactique.
- Chèvre/Brebis
- Tarn
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Jef et Claude Remond quittent la région parisienne à la fin des années 70 pour s’installer à Penne du Tarn, au lieu-dit « Le Pic ».
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Ils commencent leur activité avec quelques chèvres, retapent de vieux bâtiments et construisent la fromagerie Le Pic en 1980. Leur devise : des chèvres heureuses pour produire un lait bon et sain afin de fabriquer des fromages fermiers de qualité.
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En 1986, naissance de la star du Pic : La Rouelle, fromage lactique de forme originale, médaillé de nombreuses fois.
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En 1992, les fermiers du Pic deviennent artisans en collectant le lait de producteurs locaux soumis à une charte de qualité. La fromagerie grandira au fil du temps comme les enfants de Jeff et Claude…
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En 2006, Julien et Benjamin reprennent le flambeau en restant fidèles aux principes de leurs parents : fournir aux chèvres une alimentation saine, riche, naturelle et variée. Concilier le meilleur de la tradition et de la modernité pour confectionner des fromages de grande qualité et préserver avec les clients des relations basées sur la confiance, la personnalisation et la cordialité.
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https://www.fromages-de-chevre.fr/ - 4.10€/120gr
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