Le Pavé du Lot

Le Pavé du Lot est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, spécialité de la fromagerie de Loubressac. Cousin du Padirac, il est fabriqué avec du lait entier de chèvre et tient son nom de son terroir d’origine.

Le Pavé du Lot pèse 180g et mesure 10cm de diamètre. Sa croûte est fleurie, de couleur crème à ivoire, tandis que sa pâte est blanche, caractéristique du lait de chèvre. Sa texture est lisse et fondante en bouche, révélant un goût doux de chèvre et de crème quand le produit est jeune, et plus typé lorsqu’il est affiné. 

Le lait est collecté auprès de 46 producteurs de lait de chèvre, situés dans le Lot et départements limitrophes. Le Pavé du Lot est fabriqué de façon traditionnelle : le lait est caillé en bassine et moulé à la main pour lui donner sa forme caractéristique. Le fromage est ensuite salé puis affiné en hâloirs pendant 7 jours minimum.

  • Crémeux de chèvre
  • Chèvre/Brebis
  • Lot
  • Conseil de dégustation
    Pour une dégustation optimale, sortez votre Pavé du Lot du réfrigérateur 1 heure avant le repas et savourez-le, à froid ou à chaud, sur une belle tranche de pain de campagne, accompagné de miel et de thym.

    Accord Vin & Fromage
    Pour accompagner votre Pavé du Lot, choisissez un vin blanc sec de la région, comme un IGP Côtes du Lot.

    Conseil de Découpe
    Pour les fromages ronds, privilégiez une découpe en petites parts triangulaires, en partant du centre du fromage.

  • Etoile de Quercy
  • Société Fromagère de Loubressac
    249 Route de Vailles
    46130 Loubressac

  • Intermarché
  • 4.5€ / 180g
  • 4
0 0 votes
Évaluation de l'article
Donnez une note au post.
0 sur 5 étoiles. 0 votes.
S’abonner
Notifier de
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments

Informations légales et règlements -  - Contact -  - Aide

©2017 - ©2024 Plateforme propulsée par WIELITE SAS

Nous contacter







    • Sign up
    Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.
    We do not share your personal details with anyone.

    Vous connecter avec vos identifiants

    ou    

    Vous avez oublié vos informations ?

    Create Account