Chaource AOP

Dégustation

  • Un fromage au lait de vache entier à pâte molle et croûte fleurie
  • Une pâte légèrement salée, onctueuse et souple.
  • Un cœur crayeux et un affinage plus prononcé sous la croûte
  • Un goût lactique avec des arômes de crème fraîche (fromage jeune)
  • Un goût beurré de noisette avec des arômes de champignons (fromage plus affiné)

 

Recette

Du bon lait de vache entier, quelques ferments lactiques, un soupçon de présure animale et une pincée de sel…

 

Histoire

  • Une recette ancestrale datant du Moyen-Âge
  • Premières traces écrites datant du XVe siècle
  • Un fromage de renom reconnu A.O.P. depuis 1970
  • Ce fromage tire son nom d’un bourg au cœur de l’Aube et forcément en plein cœur de la zone d’Appellation du Chaource.

 

 

  • Pâte molle et à croûte fleurie
  • Bourgogne
  • Un fromage de plateau qui tient son rang parmi les prestigieux fromages français
    Sur une tranche de pain grillée
    En petit morceau à picorer à l’apéritif accompagné d’un verre de Porto ou de Champagne

  • Fromagerie LINCET
  • 15 rue de la quennevelle 89100 Saligny
    Fabrication des Chaources AOP et des triples crèmes
    (Brillat Savarin IGP, Délice de Bourgogne,…)

    https://www.fromagerie-lincet.net

  • Intermarché
  • 9€ / 500g
  • 3
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